Confits de canard

Ingrédients :

• Confit de canard
• Graisse de canard
• Sel

Colisage :

• 1 Aile 550g – 2/3 parts – P.N.E : 330g
• 1 cuisse 380g – 1/2 parts – P.N.E : 225g
• 1 aile et 1 cuisse 740g – 3/4 parts – P.N.E : 430g
• 2 cuisses 580g – 2/3 parts – P.N.E : 360g
• 4 cuisses 1300g – 4 parts – P.N.E : 750g
• 6 cuisses 1900g – 6 parts – P.N.E : 1050g